毛主治转筋,方法是用醋煮后裹脚。
须主治小儿口疮,蠼螋引起的尿疮,方法是烧成灰后和油敷涂。
在后来,李时珍在书中,也记述了另一种羊:黄羊。在今天,那可是内蒙最著名的美食了。在西安的时候,有人也挂起招牌,冒充黄羊来卖。
但那们退休老师告诉过冬子,那些都不可能是真的黄羊。为什么,不要说味道或者肉质,就是价格,也不真实。
一只黄羊最低也得五千块钱一只,如果按肉的价格算,也得一百块钱一斤,他的羊肉汤,怎么可能只卖十块钱一碗呢?明显划不来的事,他傻了?
老教师还给冬子说过一个典故,说内蒙人送礼,如果给你拉一马车黄羊来,就没有办不成的事情了。
而对羊肉本身的判断,是一个厨师的基本功。为什么说西北的羊肉好呢?这方面,冬子还是有经验的。
新鲜的羊肉颜色呈鲜红色或淡粉色,羊肉纹路较细,分布均匀,瘦肉之间也会有丝丝肥肉。真正品质上乘的羊肉,摸起来肉质有弹性,有少量水分。西北的羊肉肉质新鲜,品质上乘。其中的羔羊,日常食青贮草料,营养价值很高。饮弱碱湖水,羊肉呈弱碱性,吃起来非常地健康美味。而弱碱的水,大致上只有西北地区或者内蒙与东山省界的地方,才常见。